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野生斑鸠炖汤的做法

中药常识  2019年10月12日  浏览:9 次

  在当今比较注重养生的年代,很多飞禽走兽被大家搬上了饭桌,处理好食材是做美食的第一步。斑鸠体型较小,类似鸽子,野生和家养的可以食用,所以大家在购买斑鸠的时候要认好食材,处理好羽毛和内脏。为大家介绍几种野生斑鸠炖汤的做法,可以让大家更好的体会到斑鸠的美味和营养。一、野斑鸠的营养价值野斑鸠的营养价值斑鸠不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以斑鸠肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上,此外斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,可以起到很好的补血作用,非常适合孕妇食用。二、野斑鸠怎么炖汤营养1、排骨炖野斑鸠材料:斑鸠1只,排骨80g,料酒、盐、姜适量做法:斑鸠去杂质,与排骨洗净,放入小汤锅焯一下,捞出,用清水漂净,取炖锅,加适量清水,放入斑鸠与排骨,加姜片、葱白、加点料酒,盖上锅盖炖5—6个钟头,最后加点盐,吃时撇去浮油即可。2、野斑鸠红枣枸杞汤材料:斑鸠一只,红枣10粒,生姜2片,党参5克,枸杞20粒左右,盐少许做法:斑鸠去毛内脏洗净,斩块焯水捞出,加姜片及适量水放炖盅;红枣,党参,枸杞,洗净入炖盅;将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮,锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时,断火前加入少许盐调味即可。 、野斑鸠香菇煨汤原料:斑鸠 00克。香菇(鲜)25克,冬笋25克,辣椒2克,花生油50克,小葱、姜2克,酱油 5克,味精、料酒 克做法:将斑鸠剁成1.2厘米见方的块;冬笋切成1厘米见方的块;冬笋去根,片两半;红椒切块;锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻炒一下至熟,捞出沥油;锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;放入冬笋、冬菇、斑鸠,加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克),煨2分钟出锅即成。

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