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怎么在家做太妃糖

中医美容  2019年10月20日  浏览:0 次

  糖果在我们生活中似乎是到处可见的,过年、结婚等时节也都少不了糖果的存在。而且在我看来女孩子对糖果的喜爱不差于对美丽的追求,吃一颗糖,一整天都是甜滋滋的。既然糖果那么受欢迎为什么不学着自己来制作呢?自己制作的糖果既能从中感受到乐趣又能把美味带给身边的人,下面一起来学习制作太妃糖吧!用料 麦芽糖60克砂糖70克(可以减10克)淡奶油180克盐1/2Tsp量勺/大概1.5克请看小贴示工具 熬糖浆将所有材料倒入小锅中,中火加热到沸腾。沸腾后改小火,一边加热一边搅拌,一定要挖底搅拌以免糊锅底熬制100度后会很慢增长,所以大家不要着急。慢慢等待!要不停搅拌,会越来越浓稠,同时要用温度计测量温度至117度关火(如果喜欢口感软一点熬制11 度以上) 如果没有温度计,把糖熬到比较浓稠,没有明显大气泡,用刮刀从锅底抄起可以看见锅底,慢慢流平。将熬好的糖浆稍微晾一下倒入裱花袋内(很烫哦,千万注意不要烫到自己)带上手套迅速的挤进模具里冷却脱模即可。这一步会受到室温的影响,如果室内温度很低,这个过程会不好操作,挤到最后几个,糖已经稍微有点硬了,所以到作一定要快哦!裱花袋里有剩余,不要扔哦,可以很轻松的取出来!如果是热的可以用手揉成方块,趁热用刀切块。如果糖略微硬了,可以在烤盘里烤箱100度烤一下就会变软,在整形切块,表面就很平整裱花袋残余。冷却后就可以轻松倒出来,不会黏在裱花袋上.

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